Seadas: un prodotto da tutelare

In passato le massaie realizzavano questo piatto soltanto nelle occasioni di festa. Oggi è uno dei dolci preferiti dai turisti che, dopo averlo gustato nelle nostre località, lo cercano anche nei supermercati quando rientrano a casa. Le Seadas, dessert tipico ormai servito in ogni angolo della Sardegna e reperibile anche oltremare, racchiudono infatti in un solo piatto il meglio della produzione casearia isolana, la pasta fresca e il miele locale.

Proprio le Seadas, uno dei dolci più tipici e caratteristici della tradizione pastaria isolana, saranno protagoniste della VII edizione del concorso delle Seadas che si svolgerà anche questa estate a Bolotana. Organizzato dal Comune, in collaborazione con CNA Alimentare Sardegna, Laore e l’Unione dei Comuni del Marghine, il concorso (il termine per la presentazione delle domande scade proprio oggi 28 luglio) vedrà anche quest'anno la partecipazione delle più importanti imprese del settore della pasta fresca che si cimenteranno in due categorie, una delle quali è dedicata esclusivamente ai prodotti realizzati con materia prima regionale. Le produzioni saranno valutate da una giuria autonoma che il prossimo 14 agosto, in occasione della Sagra delle Seadas che si terrà sempre a Bolotana, premierà quella reputata di miglior qualità.
“Le Seadas sono un prodotto di fortissimo richiamo particolarmente apprezzato dai turisti - spiega Maria Antonietta Dessì, responsabile regionale della Cna Alimentare Sardegna -. E’ una specialità che ha enormi potenzialità ancora inespresse, soprattutto nell'ottica dell'esportazione, ma che deve essere tutelata maggiormente per evitare che ci venga scippata come è avvenuto con tanti altri prodotti tipici sardi".